Сало підвищує біологічну та енергетичну цінність м’яса, а також його смак, ніжність і соковитість.
Для затирання підходить пісне і сухе м’ясо, яке ми тушкуємо або запікаємо після затирання.
Ми можемо беконувати яловичу вирізку, пісну птицю, дичину, стейки, філе, обов’язково вздовж волокон.
Найчастіше в м’ясо кладемо шматочки твердого копченого бекону.
повністю нержавіюча сталь
довжина 17 см