Інші помічники

Форма для гамбургерів допоможе вам створити з фаршу звичайні котлети без потертих країв, які можна як смажити, так і готувати на грилі. Викласти фарш у форму і закрити кришкою. Матеріал: алюміній, пластик. Розміри: форма створить гамбургери з діам. 11,5 см, висота 1,7 см, висота 7,5 см. Якщо ми купуємо якісне нежирне м’ясо, нам не потрібні яйця або панірувальні сухарі як сполучна речовина. Рекомендуємо найкращу яловичину. Свіже м'ясо, наприклад з лопатки, яке ми приправляємо французькою гірчицею, сіллю, зеленим перцем, вустерширом - і маємо чудовий матеріал для гамбургера. М'ясо варто добре перемішати вручну, холодна вода допоможе вам при обробці та формуванні м'яса, після чого м'ясо не прилипне. Створені фрикадельки принесуть користь від моменту відпочинку в холодильнику перед приготуванням. На початку смаження ми даємо гамбургерам повільно втягнутися, перш ніж вони самі легко знімуться з решітки. Якщо ми дотримуємося цього принципу, ми перевертаємо їх чисто. Однак м’ясо має відпочити навіть після термічної обробки перед подачею.