Навіть найкращий ніж з часом втрачає свою первісну гостроту, яку можна легко відновити за допомогою сталі Zwilling JA Henckels та точилок. брусок оснащений сталевим і керамічним каменем, розтягнутий тільки в одному напрямку відповідно до стрілок, показаних на точилці